Theo đánh giá của các chuyên gia, nghề bếp và cơ hội việc làm trong nghề bếp còn rất rộng mở tại Việt Nam. Trong những năm qua, các cơ sở đào tạo và doanh nghiệp, nhà hàng đã có nhiều nỗ lực trong việc hợp tác các bên liên quan để nâng cao chất lượng đào tạo nghề đầu bếp. Các trường dạy nghề, cao đẳng, đại học đã hợp tác, liên kết với hiệp hội nghề nghiệp để thấy vai trò quan trọng của các bên trong việc đồng kiến tạo sản phẩm đầu ra của nghề bếp. Tuy nhiên, những đòi hòi từ thực tiễn người đầu bếp không chỉ tinh thông chuyên môn mà còn đòi hỏi người đầu bếp phải được trang bị thêm những kỹ năng và năng lực mới trong điều kiện ngành ẩm thực Việt Nam càng cạnh tranh cao.

“Để đạt được điều này cần có sự hợp tác chặt chẽ của các bên để xây dựng chương trình đào tạo có thiết kế sao cho phù hợp với xu hướng hiện đại, tích hợp các công nghệ mới nhất và kỹ năng quản lý tiên tiến. Thế hệ đầu bếp tương lai cần phải được trang bị để không chỉ thành công trong nước mà còn có thể vươn ra thị trường quốc tế, đóng góp vào việc nâng cao vị thế của ẩm thực Việt Nam và rạng danh trong các cuộc thi tay nghề quốc tế.” - ông Trịnh Cao Khải bày tỏ.

Đánh giá cao việc kết nối mạng lưới các đầu bếp, tăng cường mối quan hệ khăng khít giữa cơ sở đào tạo và doanh nghiệp, TS. Phạm Văn Long - Hiệu trưởng Cao đẳng Du lịch Hải Phòng cho rằng: vai trò của các đầu bếp trong thực tiễn với các cơ sở đào tạo là rất quan trọng, các đầu bếp nổi tiếng cũng cần đẩy mạnh xây dựng thương hiệu cá nhân, nâng cao năng lực và phương pháp truyền dạy, truyền thụ kinh nghiệm cho các thế hệ đầu bếp trẻ tốt hơn, nhằm mang lại kết quả tốt hơn song hành giữa trường và doanh nghiệp. “Các đầu bếp có năng lực toàn diện hơn, mạng lưới các đầu bếp lớn mạnh hơn, đáp ứng nhu cầu hội nhập góp phần thúc đẩy du lịch phát triển trong thời gian tới” - TS. Phạm Văn Long nhấn mạnh.

Tại tọa đàm, các chuyên gia, đầu bếp đã chia sẻ kinh nghiệm, đóng góp ý kiến cũng như thảo luận nhiều giải pháp nhằm đưa ra những bước đi thiết thực mở đường cho sự phát triển bền vững của nghề đầu bếp, đáp ứng yêu cầu cấp thiết trong việc xây dựng một thế hệ đầu bếp mới vừa có tay nghề cao vừa có phẩm chất, năng lực thích ứng trong bối cảnh hội nhập. Tọa đàm đã nghe nhiều ý kiến tham luận đánh giá thực trạng của lĩnh vực ẩm thực và nghề đầu bếp; đề xuất các giải pháp phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực ẩm thực giai đoạn hiện nay; vấn đề đầu bếp Việt Nam đi thi quốc tế và cách tiếp cận với các cuộc thi ẩm thực thế giới; tầm quan trọng và kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các đầu bếp; làm sao thấu hiểu khách hàng - thách thức rất lớn của đầu bếp; truyền lửa nhiệt huyết nghề bếp cho thế hệ đầu bếp trẻ; xu hướng ẩm thực trong thời gian tới…

Để nghề đầu bếp phát triển, nhiều giải pháp cũng được để xuất thêm như: truyền thông marketing về giá trị nghề bếp, từ đó xã hội công nhận đầu bếp rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe khách hàng; tổ chức các buổi tọa đàm về ẩm thực; liên kết các hội đầu bếp qua tổ chức các chương trình giao lưu học hỏi giữa các câu lạc bộ, các chi hội đầu bếp trên cả nước; nâng cao sự sáng tạo của đầu bếp hội nhập xu thế song hành với đảm bảo tính truyền thống của món ăn Việt Nam, tính thuần khiết của nguyên liệu, gia vị và gắn kết vùng miền... làm sao để lại ấn tượng về món ăn truyền thống Việt Nam đối với du khách quốc tế... Trong bối cảnh toàn cầu hóa và sự phát triển không ngừng của lĩnh vực ẩm thực, vai trò của các hiệp hội, các đầu bếp ngày càng phát triển và vị thế cao trong hoạt động của ngành Du lịch nước ta, vì vậy rất cần có sự chung tay góp sức của các bên liên quan.