Sinh năm 1970 tại xã Liên Minh, tỉnh Nam Định cũ (nay là Ninh Bình), thầy Phạm Mạnh Cường đến với nghề giáo bằng niềm đam mê với ẩm thực Việt và mong muốn truyền ngọn lửa nghề cho thế hệ trẻ. Từ năm 2012, thầy giữ chức Phó Trưởng khoa Quản trị Chế biến món ăn, và chỉ hai năm sau được bổ nhiệm làm Trưởng khoa – vị trí mà thầy đảm nhiệm liên tục cho đến nay.

Ở vai trò quản lý, thầy luôn thực hiện tốt nhiệm vụ điều hành mọi mặt hoạt động của khoa: từ công tác chuyên môn, nghiên cứu khoa học, đào tạo giáo viên, tuyển sinh đến kết nối doanh nghiệp. Dưới sự lãnh đạo của thầy, Khoa Quản trị Chế biến món ăn nhiều năm liền hoàn thành vượt mức các chỉ tiêu được giao: tỷ lệ tuyển sinh hệ Cao đẳng hầu như luôn tăng trưởng mạnh trong các năm 2013 – 2021; hoạt động giảng dạy và nghiên cứu khoa học duy trì chất lượng cao; nhiều cuộc thi tay nghề đạt thành tích nổi bật ở cấp quốc gia và quốc tế.

Dù đảm nhiệm nhiều công việc, thầy Cường vẫn luôn trực tiếp giảng dạy và đổi mới phương pháp để mỗi giờ lên lớp trở thành một giờ học hấp dẫn. Những bài giảng giàu tính thực tiễn, gắn với nhu cầu doanh nghiệp, cùng tinh thần tận tâm, gần gũi giúp thầy được nhiều thế hệ sinh viên yêu mến. Với đồng nghiệp, thầy là người truyền cảm hứng và có ảnh hưởng quan trọng trong việc bồi dưỡng đội ngũ giáo viên trẻ.

Một trong những điểm nhấn trong sự nghiệp của thầy Phạm Mạnh Cường là thành tích hướng dẫn, huấn luyện giáo viên và sinh viên tham gia các kỳ thi nghề từ cấp trường đến quốc tế. Thầy từng trực tiếp huấn luyện thí sinh đạt Giải nhất cuộc thi nấu ăn "Tỏa sáng tài năng cùng món ngon mỗi ngày" của Công ty Ajinomoto (2015); hướng dẫn giảng viên Nguyễn Thị Tuyển đạt giải ba giáo viên dạy giỏi toàn quốc năm 2024; dẫn dắt 03 đội sinh viên tham dự cuộc thi Khởi nghiệp StarUp Kite 2020, trong đó có đội đạt giải nhì khu vực Đồng bằng sông Hồng và giải khuyến khích toàn quốc.

Ngoài ra, thầy còn trực tiếp chỉ đạo và tham gia các kỳ kiểm định chất lượng đào tạo, đặc biệt là đợt đánh giá ngoài chương trình ngành Kỹ thuật chế biến món ăn (2021). Sự chuẩn hóa về chuyên môn, quy trình và tiêu chuẩn đào tạo có sự đóng góp quan trọng của thầy.

Khoa Quản trị Chế biến món ăn dưới sự lãnh đạo của thầy, các giảng viên, giáo viên của Khoa đã tích cực tham gia biên soạn được nhiều tài liệu giảng dạy chất lượng, như: Văn hóa ẩm thực, Lý thuyết chế biến món ăn, Bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn, Thương phẩm và an toàn thực phẩm, Phương pháp xây dựng thực đơn… Khi biên soạn tài liệu, giảng viên trong khoa đã tham vấn, xin ý kiến đóng góp các chuyên gia tại các doanh nghiệp để tài liệu sát với thực tiễn kinh doanh.

Song song với công tác quản lý và giảng dạy, thầy Phạm Mạnh Cường còn là một nhà nghiên cứu bền bỉ. Thầy tham gia và chủ trì nhiều đề tài khoa học cấp Bộ, cấp Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp và cấp trường. Từ năm 2012 đến nay, thầy đã có hàng chục bài báo khoa học đăng trên các tạp chí uy tín, tập trung vào các lĩnh vực như: Khai thác văn hóa ẩm thực thu hút khách quốc tế; Phát triển dịch vụ ăn uống phục vụ du lịch; Bản sắc ẩm thực Việt Nam; Tăng trưởng xanh trong du lịch; Đào tạo nhân lực nghề bếp theo chuẩn quốc tế…

Nhiều công trình của thầy có giá trị thực tiễn cao, được sử dụng làm tài liệu tham khảo trong nghiên cứu và giảng dạy của nhà trường. Đáng chú ý là việc tham gia đề tài cấp Bộ về "Nghiên cứu giá trị văn hóa ẩm thực Việt phục vụ phát triển du lịch", trong đó thầy trực tiếp xây dựng hai chuyên đề quan trọng về cơ sở khoa học của hoạt động ẩm thực Việt và kinh nghiệm khai thác giá trị ẩm thực của Thái Lan. Sự đóng góp của thầy trong nghiên cứu khoa học đã giúp định hình rõ hơn hướng phát triển của du lịch ẩm thực – một lĩnh vực ngày càng đóng vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch Việt Nam.

Ở cương vị Bí thư Chi bộ Chế biến món ăn & Khách sạn – Nhà hàng, thầy Phạm Mạnh Cường luôn thể hiện sự kiên định, bản lĩnh và trách nhiệm hoàn thành nhiệm vụ được giao. Thầy cùng chi bộ giữ vững đoàn kết nội bộ, hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ nhiều năm liền. Với vai trò Đảng ủy viên, thầy luôn tiên phong trong mọi hoạt động, thực hiện nghiêm túc trách nhiệm nêu gương của cán bộ, đảng viên.

Với những nỗ lực bền bỉ và những thành tích nổi bật trong suốt chặng đường công tác, thầy Phạm Mạnh Cường đã nhận được nhiều danh hiệu, bằng khen. Điển hình như, năm 2021, thầy Phạm Mạnh Cường được Thủ tướng Chính phủ trao Bằng khen đã có thành tích trong công tác từ năm 2017-2021; Năm 2015, Liên đoàn Lao động thành phố Hà Nội trao Bằng khen đã có thành tích xuất sắc trong hoạt động công đoàn và phong trào thi đua năm 2014-2015; Năm 2021, Bộ trưởng VHTTDL đã trao Bằng khen đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ công tác hai năm học liên tục 2019-2021...

Sự cống hiến của thầy không chỉ góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực ẩm thực mà còn đóng góp vào sự phát triển chung của du lịch Việt Nam – nơi văn hóa ẩm thực được xem là một trong những giá trị đặc sắc và lợi thế cạnh tranh quan trọng. Qua đó, thầy Phạm Mạnh Cường là được xem là một trong những gương mặt điển hình tiêu biểu của ngành Văn hóa, Thể thao và Du lịch../.

Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch thực hiện.