Đọc bài viết
Tạm dừng
Dừng đọc
Đang tải...Phát huy tiềm năng, hình thành sản phẩm OCOP đặc trưng của vùng cao
28/06/2025 | 10:40Thạch An là huyện nằm ở phía Đông Nam của tỉnh Cao Bằng, cách thành phố Cao Bằng 39 km. Huyện có 5 dân tộc chính là: Tày, Nùng, Mông, Dao, Kinh cùng sinh sống. Người dân huyện Thạch An chủ yếu sinh sống bằng nghề nông lâm nghiệp.
Với lợi thế về điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu Thạch An là vùng đất phù hợp để cây thạch đen trưởng và đẩy mạnh hướng phát triển có thể đưa lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân.
Từ năm 2016, theo chủ trương mở rộng diện tích của huyện, thạch đen dần được trồng nhiều hơn. Đến nay, cây thạch đen đã và đang trở thành cây trồng hàng hóa có giá trị kinh tế cao. Từ vùng nguyên liệu này, trên địa bàn đã hình thành các cơ sở chế biến thạch đen
Nhiều năm qua, huyện xác định thạch đen là cây trồng chủ lực, giúp bà con xóa đói giảm nghèo, tạo công ăn việc làm rất tốt. Nhiều hộ có thu nhập từ vài chục triệu đến hơn 100 triệu đồng/năm từ trồng, sản xuất các sản phẩm từ thạch đen.
Người Cao Bằng nấu thạch đen bằng cách rửa sạch cành lá cây thạch khô rồi cho vào nồi nấu nhừ, bắc ra để nguội, đổ nước vào túi vải sạch, vắt lọc lấy nước bỏ bã. Sau đó, đổ bột gạo hoặc bột sắn vào nấu cho hỗn hợp sôi đến khi đặc quánh lại thì đổ vào chậu, để nguội. Để cho thạch mau đông và giòn, người ta có thể cho thêm ít nước tro (tro rơm rạ) vào cùng với nước thạch đã lọc và bột gạo (hoặc bột sắn) trước khi nấu sôi lại. Thạch đen mềm, dai giòn, màu đen bóng, ăn vào có vị thơm nhẹ, thanh mát của lá thạch đen.
Thạch đen đã được công nhận là sản phẩm OCOP, được phân phối rộng khắp cả nước, đặc biệt là tại các thành phố lớn như: Hà Nội, Đà Nẵng, TP Hồ CHí Minh.
