Tại lễ hội này, sẽ diễn ra các hoạt động đặc biệt, như: Quảng diễn món ăn xác lập kỷ lục Việt Nam; Đăng ký và công bố xác lập Kỷ lục Việt Nam “50 món ẩm thực, đồ uống chế biến từ Tam giác mạch”. Tiếp đó sẽ tổ chức các hoạt động trải nghiệm, giao lưu văn hóa ẩm thực, du lịch. Tham quan, mua sắm, thưởng thức và trải nghiệm tại các gian hàng ẩm thực đến từ ba miền Bắc - Trung - Nam; Các hoạt động hoạt náo, tìm hiểu khám phá văn hóa ẩm thực thông qua các trò chơi, câu đố vui có thưởng; Giao lưu, trao đổi với nghệ nhân, thử nghiệm, tham gia quy trình chế biến ẩm thực tại các gian trưng bày...

Cùng với đó là các chương trình biểu diễn nghệ thuật quần chúng; Chương trình Famtrip “Trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Hà Giang” và đặc biệt là đêm tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam và Hà Giang.

Thông qua lễ hội, nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực tỉnh Hà Giang, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu ẩm thực du lịch; Đẩy mạnh hợp tác phát triển du lịch giữa các tỉnh thành trong cả nước; Tạo điều kiện cho các doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân kinh doanh du lịch, dịch vụ gặp gỡ, giao lưu, hợp tác phát triển.

Lễ hội sẽ được truyền hình trực tiếp trên kênh HGTV, livestream lễ khai mạc trên nền tảng truyền thông cơ quan báo chí TW và các nền tảng số của tỉnh, mạng xã hội.