Lễ hội được Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC) tổ chức dưới sự chỉ đạo của UBND TP Hà Nội và Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, nhằm góp phần tôn vinh, quảng bá văn hóa Thủ Đô, đồng thời thúc đẩy kết nối và giao lưu văn hóa quốc tế. Bên cạnh đó, sự đồng hành của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) tạo nên uy tín và nâng cao tính chuyên môn của Lễ hội.

Theo bà Phạm Thị Hiền - Phó Tổng giám đốc Kinh doanh & Marketing Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Lễ hội Văn hoá Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Firebeat 2026 là lời mời thường niên của Hà Nội gửi tới bạn bè năm châu - cùng thưởng vị tinh hoa, kết nối văn hóa và chung nhịp sáng tạo. Qua từng mùa tổ chức, lễ hội sẽ từng bước tích lũy giá trị thương hiệu, hình thành tài sản văn hóa và du lịch lâu dài, góp phần nâng cao sức cạnh tranh và vị thế của Thủ đô như một điểm đến quốc tế giàu bản sắc, năng động và hội nhập.

“Lễ hội Văn hoá Ẩm thực Quốc tế Hà Nội -  Firebeat 2026 được định hướng phát triển thành một thương hiệu lễ hội quốc tế thường niên - một IP văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm mang dấu ấn riêng của Thủ đô. Lấy tinh hoa ẩm thực Việt Nam làm bản sắc, giao lưu quốc tế làm động lực và sáng tạo làm phương thức thể hiện, Firebeat 2026 góp phần hiện thực hóa định hướng Hà Nội - Thành phố Sáng tạo, đưa văn hóa trở thành nguồn lực cho phát triển du lịch và kinh tế đô thị”, bà Phạm Thị Hiền cho biết.

Với định hướng đó, Lễ hội vượt ra ngoài khuôn khổ một sự kiện thưởng thức ẩm thực, hướng tới xây dựng một điểm hẹn có sức hút trên lịch lễ hội khu vực: nơi đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp và công chúng cùng gặp gỡ, trao đổi và sáng tạo. Mỗi mùa lễ hội sẽ mở ra một chủ đề mới, làm giàu trải nghiệm và tạo lý do để du khách trở lại Hà Nội hằng năm, đồng thời thúc đẩy chi tiêu cho lưu trú, dịch vụ, thương mại và giải trí, mở rộng cơ hội hợp tác cho doanh nghiệp và quảng bá sản phẩm Việt Nam.

Phát biểu tại buổi lễ, ông Nguyễn Trần Quang, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội nhấn mạnh, Lễ hội Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 không đơn thuần là một sự kiện giới thiệu món ăn, mà còn là không gian giao lưu văn hóa, kết nối quốc tế, quảng bá hình ảnh Thủ đô và thúc đẩy công nghiệp văn hóa, du lịch Hà Nội.

Để chương trình lễ hội diễn ra thành công, tốt đẹp, Sở Du lịch thành phố Hà Nội đề nghị các đơn vị tổ chức tập trung thực hiện tốt một số yêu cầu: Đảm bảo chất lượng, tính chuyên nghiệp, nêu bật được thông điệp, ý nghĩa và bản sắc văn hóa của lễ hội. Không chỉ tạo ra một không gian vui tươi, sôi động mà phải tạo được những trải nghiệm có giá trị và dấu ấn riêng. Tăng cường kết nối các nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp ẩm thực trong nước và quốc tế, tạo cơ hội quảng bá, hợp tác, xúc tiến thương mại và phát triển sản phẩm. Đảm bảo tuyệt đối các yêu cầu về an toàn thực phẩm, an ninh trật tự, phòng cháy chữa cháy, vệ sinh môi trường và chất lượng phục vụ để lễ hội thực sự là điểm đến an toàn, văn minh, thân thiện. Chú trọng công tác truyền thông, quảng bá trong nước và quốc tế để giá trị của lễ hội không chỉ dừng lại trong thời gian diễn ra sự kiện mà tiếp tục được lan tỏa, góp phần xây dựng thương hiệu điểm đến Hà Nội.

Tại Firebeat 2026, không gian Lễ hội tập trung ở sân Nam của VEC với quy mô hơn 43.000 m2, gồm: Phân khu Lửa Toàn Cầu (Global Fire), Phân khu Đại Tiệc Đầu Bếp (World Chef’s Grand Feast), Phân khu Lửa Á Châu (Asian Flame), phân khu Vị Hà Nội (Hanoi Heritage), Phân khu Đại lộ chung nhịp (Beat Boulevard). Lễ hội quy tụ hơn 200 thương hiệu uy tín hiện diện và giới thiệu những món ăn, thức uống đặc sắc. Các trải nghiệm độc đáo bao gồm Giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship), Lễ hội Ẩm thực Thế giới (World Culinary Festival), Đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) và Không gian Văn hóa Năm châu (Global Culture Village).

Trong đó, Lễ hội ẩm thực thế giới (World Culinary Festival) sẽ là tâm điểm của Lễ hội, mở ra hành trình khám phá ẩm thực năm châu với những món ăn đặc sắc đến từ nhiều quốc gia, chia theo năm phân khu. Phân khu Lửa Toàn Cầu (Global Fire) là tâm điểm nghệ thuật nướng quốc tế, nơi thực khách có thể khám phá các kỹ thuật nướng, quay và hun khói từ các đầu bếp từ năm châu lục. Phân khu Đại Tiệc Đầu Bếp (World Chef’s Grand Feast) quy tụ gần 30 đầu bếp quốc tế của WBQA cùng nghệ nhân, đầu bếp và các thương hiệu trực tiếp chế biến brisket hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina hay braai Nam Phi, xen kẽ các chương trình trình diễn nấu nướng và lớp học nấu ăn. Mỗi quầy bếp là một sân khấu ẩm thực, nơi tài nghệ đầu bếp thăng hoa qua những món ăn mang dấu ấn riêng, kết tinh kỹ nghệ chế biến và chiều sâu văn hóa từ khắp thế giới.

Bên cạnh đó, Phân khu Lửa Á Châu (Asian Flame) là nơi đưa thực khách vào hành trình khám phá nghệ thuật dùng lửa và gia vị phương Đông, từ yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên, gà tandoori Ấn Độ đến lợn bản quay, gà đồi nướng mắc khén và cá pa pỉnh tộp đậm phong vị Tây Bắc. Món ăn được quay, nướng và cắt phục vụ ngay tại quầy. Với các món ăn di sản ẩm thực của thủ đô, phân khu Vị Hà Nội (Hanoi Heritage) chính là nơi tôn vinh bản sắc thành phố chủ nhà qua bún chả, chả cá, phở, bánh cuốn, các thức quà từ cốm làng Vòng và cà phê trứng. Tại đây, thực khách được tận mắt xem nghệ nhân nướng chả, tráng bánh, pha cà phê và nghe câu chuyện giữ nghề. Nằm ở trung tâm lễ hội, Phân khu Đại lộ chung nhịp (Beat Boulevard) lại là thiên đường của các thương hiệu bia thủ công, bia nhập khẩu, đồ uống sáng tạo và những món tráng miệng đầy mê hoặc - nơi những dãy bàn chung mở lời mời ngồi lại: cùng thưởng vị, chạm ly và nối dài câu chuyện giữa không khí Firebeat.

Một hoạt động điểm nhấn khác là Giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship). Đây là sàn đấu của các đầu bếp và nhà hàng chuyên nghiệp, nơi phô diễn bí quyết nướng đặc trưng đến từ những nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới, đồng thời kết nối những nền văn hóa khác nhau thông qua ngôn ngữ chung của hương vị. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp, tập thể cũng có cơ hội tranh tài giành Cúp Doanh nghiệp, Cúp Truyền thông. Các cuộc thi do GRILLOGIA by Don David tổ chức, được bảo chứng bởi Ban giám khảo quốc tế từ Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA), đảm bảo tính chuyên nghiệp, khách quan. 

Ngoài ra, tại Lễ hội, du khách có thể vừa thưởng thức ẩm thực, vừa đắm chìm trong không gian âm nhạc và nghệ thuật. Nếu Đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) quy tụ các nghệ sĩ, DJ cùng những tiết mục biểu diễn kết hợp âm thanh, ánh sáng và hiệu ứng lấy cảm hứng từ lửa, mang đến bầu không khí sôi động, giàu cảm xúc; thì Không gian văn hóa năm châu (Global Culture Village) sẽ mang đến những màn trình diễn và giao lưu văn hóa về nghệ thuật, phong tục và đời sống của nhiều quốc gia, vùng lãnh thổ.

Trực tiếp thiết kế thực đơn nướng cao cấp dành riêng cho Lễ hội, ông Don David - Chủ tịch Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) khu vực Châu Á và Đông Âu bày tỏ: “Tôi cùng 25 đầu bếp quốc tế sẽ mang đến Firebeat 2026 những sản phẩm BBQ tinh hoa cùng nhiều tâm huyết để “chiêu đãi” khách hàng. Tôi tin tưởng rằng Lễ hội này sẽ là điểm khởi đầu đầy tiềm năng để định vị một lễ hội ẩm thực hoàn toàn mới tại Hà Nội, mở ra nhiều cơ hội phát triển và kết nối văn hóa, du lịch trong tương lai”.

Trong năm đầu tiên tổ chức, Ban Tổ chức đặt mục tiêu thu hút khoảng 150.000 lượt khách tham dự trong ba ngày. Thông qua chương trình, VEC tiếp tục khẳng định năng lực tổ chức những sự kiện văn hóa, thương mại, giải trí và giao lưu tầm vóc quốc tế, từ đó kích thích giao thương và tiêu dùng, mở ra cơ hội hợp tác, quảng bá thương hiệu cho các doanh nghiệp ẩm thực, du lịch trong nước và quốc tế.