Không chỉ là sân chơi dành cho các nghệ nhân, lễ hội còn được kỳ vọng trở thành điểm hẹn hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước, góp phần quảng bá hình ảnh thành phố thông qua ẩm thực đường phố đặc trưng.

Theo bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh, bánh mì đã có hành trình phát triển hơn 150 năm tại Việt Nam. Từ một món ăn du nhập, bánh mì đã trải qua quá trình bản địa hóa sáng tạo, phù hợp với khẩu vị người Việt, trong đó, sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu và phương thức chế biến đã giúp bánh mì trở thành biểu tượng ẩm thực đường phố mang tầm quốc tế.

Tiếp nối thành công từ các kỳ tổ chức trước, sức hút của lễ hội bánh mì ngày càng lan tỏa mạnh mẽ, thu hút sự quan tâm đặc biệt của người dân trong nước, du khách quốc tế. Ban tổ chức kỳ vọng lễ hội năm nay sẽ tiếp tục tạo hiệu ứng quảng bá du lịch mạnh mẽ cho TP Hồ Chí Minh thông qua lăng kính ẩm thực độc đáo.

Không gian lễ hội được thiết kế đa dạng với nhiều khu vực trải nghiệm. Trong đó, khu trưng bày bánh mì xưa và nay giúp du khách hiểu rõ hơn về quá trình hình thành và phát triển của món ăn này. Tại khu trải nghiệm, khách tham quan có thể trực tiếp quan sát, thậm chí tham gia vào các công đoạn chế biến bánh mì truyền thống, qua đó cảm nhận rõ hơn giá trị lao động của các nghệ nhân.

Lễ hội quy tụ khoảng 150 gian hàng đến từ các thương hiệu trong và ngoài nước, mang đến thực đơn phong phú với nhiều biến tấu sáng tạo từ bánh mì. Một trong những điểm nhấn đáng chú ý của lễ hội năm nay là sự xuất hiện của mô hình máy bay khổng lồ được kết từ bánh mì. Công trình mang ý nghĩa biểu tượng cho khát vọng vươn xa của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Bên cạnh đó, nhiều công trình tạo hình từ bánh mì như hoa sen hay tháp Eiffel cũng sẽ được giới thiệu, thể hiện sự giao thoa văn hóa Việt – Pháp một cách sinh động.

Không dừng lại ở hoạt động thưởng thức, lễ hội còn tổ chức các tọa đàm chuyên đề về định vị thương hiệu bánh mì Việt Nam trên thị trường toàn cầu. Tại đây, các chuyên gia, nghệ nhân và chủ tiệm bánh mì thành công ở nước ngoài sẽ cùng trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm và đề xuất giải pháp phát triển. Những ý kiến này được kỳ vọng sẽ góp phần nâng tầm giá trị của bánh mì Việt trong bối cảnh hội nhập quốc tế.

Bên cạnh đó, hoạt động trình diễn 50 món chay ăn kèm bánh mì cũng mang đến góc nhìn mới mẻ cho thực khách. Sự đa dạng trong cách kết hợp nguyên liệu cho thấy khả năng sáng tạo và biến tấu linh hoạt của món ăn vốn quen thuộc này.

Lễ hội năm nay cũng nhấn mạnh yếu tố nhân văn thông qua chương trình tặng xe bánh mì khởi nghiệp. Hoạt động nhằm hỗ trợ các cá nhân có ý tưởng kinh doanh nhưng thiếu điều kiện tài chính, tạo cơ hội ổn định cuộc sống. Đây không chỉ là sự hỗ trợ thiết thực mà còn góp phần lan tỏa giá trị cộng đồng, gắn kết hoạt động ẩm thực với trách nhiệm xã hội.

Công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được Ban tổ chức đặc biệt chú trọng. Với sự giám sát chặt chẽ của Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, các đơn vị tham gia phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, bảo quản và hoàn thiện đầy đủ hồ sơ pháp lý. Hoạt động kiểm tra định kỳ cùng các biện pháp xử lý vi phạm sẽ được triển khai nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho du khách.

Theo dự kiến, lễ hội sẽ thu hút hơn 200.000 lượt khách tham quan, qua đó tạo cú hích đáng kể cho ngành du lịch thành phố trong quý II. Với quy mô ngày càng mở rộng, sự kiện không chỉ là dịp quảng bá sản phẩm mà còn là cơ hội để các doanh nghiệp tìm kiếm đối tác, thúc đẩy hợp tác kinh doanh.